이봐! 인스턴트 홍차 가루를 대량으로 공급하는 사람으로서, 나는 당신을 무대 뒤에서 당신을 데려 가서이 놀라운 제품이 어떻게 만들어 졌는지 보여줄 수 있습니다. 과학, 전통 및 많은 열정을 결합한 매혹적인 과정입니다. 그러니 바로 뛰어 들자!
1 단계 : 올바른 찻잎 선택
즉각적인 홍차 가루를 만드는 첫 번째이자 가장 중요한 단계는 올바른 찻잎을 선택하는 것입니다. 우리는 기후와 토양 조건이 고품질 차를 재배하기에 완벽한 전 세계 최고의 차 재배 지역에서 찻잎을 공급합니다. 우리는 풍미, 아로마 및 산화 방지제가 풍부한 잎을 찾습니다. 이것이 최종 제품의 품질을 결정하는 주요 요인이기 때문입니다.
찻잎이 수확되면, 불순물이나 손상된 잎을 제거하기 위해 조심스럽게 분류하고 등급을 매 깁니다. 이를 통해 생산 공정에서 최고의 잎 만 사용하여 일관되게 고품질 인스턴트 홍차 가루가 생깁니다.
2 단계 : 시들어
찻잎을 선택한 후에는 큰 트레이에 퍼져 몇 시간 동안 시들어 놓습니다. 이 과정에서 잎은 수분을 잃고 더 유연 해져서 더 쉽게 굴릴 수 있습니다. 시들어 공정은 또한 잎에서 효소를 활성화시키는 데 도움이되며, 이는 홍차에 특징적인 풍미와 색을 제공하는 산화 과정을 담당합니다.
우리는 잎이 지나치게 지나지 않도록 시들어있는 과정을 신중하게 모니터링합니다. 과도하게 감각은 맛과 향기가 손실 될 수 있지만, 아래에 있으면 잎을 굴리기 어렵게 만들 수 있으며 최종 제품의 품질에 영향을 줄 수 있습니다.
3 단계 : 롤링
일단 잎이 시들어지면, 세포벽을 분해하고 차의 풍미와 향기를 담당하는 효소와 에센셜 오일을 방출하기 위해 굴러갑니다. 전통적인 핸드 롤링 및 최신 기계식 롤링을 포함하여 여러 가지 롤링 방법이 있습니다.
우리 시설에서 우리는 두 방법의 조합을 사용하여 찻잎이 완벽하게 굴 리도록합니다. 핸드 롤링 프로세스를 통해 롤링의 압력과 속도를 제어 할 수있어보다 일관되고 고품질 제품이 생길 수 있습니다. 반면에 기계식 롤링 과정은 더 빠르고 효율적이므로 짧은 시간 내에 다량의 찻잎을 처리 할 수 있습니다.
4 단계 : 산화
잎을 굴린 후에는 큰 트레이에 퍼져 몇 시간 동안 산화되도록 떠납니다. 이 과정에서 잎의 효소는 공기 중의 산소와 반응하여 잎이 갈색으로 변하고 홍차의 특징적인 풍미와 색을 발달시킵니다.
우리는 잎이 과도하게 산화되지 않도록 산화 공정을 신중하게 모니터링합니다. 과산화는 풍미와 향을 상실 할 수 있지만, 산화가 과도하면 차가 쓴 맛과 수렴성을 만들 수 있습니다.
5 단계 : 건조
산화 공정이 완료되면 찻잎을 건조하여 남은 수분을 제거하고 산화 공정을 중지합니다. 전통적인 태양 건조 및 현대적인 기계식 건조를 포함하여 여러 가지 건조 방법이 있습니다.
우리 시설에서는 찻잎이 완벽하게 건조되도록 두 방법의 조합을 사용합니다. 태양 건조 과정을 통해 차의 자연 풍미와 향기를 보존 할 수있는 반면, 기계식 건조 과정이 더 빠르고 효율적이어서 짧은 시간 내에 다량의 찻잎을 처리 할 수 있습니다.
6 단계 : 추출
찻잎이 건조 된 후, 그들은 미세 분말로 분쇄하고 물과 용매의 조합을 사용하여 추출합니다. 추출 과정은 찻잎에서 풍미, 아로마 및 산화 방지제를 제거하고 액체 추출물로 옮기는 데 도움이됩니다.
우리는 추출물의 수율과 품질을 최대화하도록 설계된 최첨단 추출 프로세스를 사용합니다. 이 과정은 온수와 용매의 조합을 사용하여 찻잎에서 풍미, 아로마 및 산화 방지제를 추출하는 것을 포함합니다. 이어서, 추출물을 여과하고 농축하여 임의의 불순물을 제거하고 풍미, 아로마 및 산화 방지제의 농도를 증가시킨다.
7 단계 : 스프레이 건조
추출물이 농축되면, 남은 수분을 제거하고 미세 분말로 변환하도록 스프레이 건조된다. 스프레이 건조 공정은 추출물을 뜨거운 챔버에 뿌린다. 여기서 수분이 빠르게 증발하여 미세한 분말을 남긴다.
우리는 차 추출물의 풍미, 아로마 및 항산화 제를 보존하도록 설계된 고품질 스프레이 건조 공정을 사용합니다. 공정에는 열기와 압력의 조합을 사용하여 추출물을 챔버에 뿌려 분말의 크기와 모양이 균일합니다.
8 단계 : 포장 및 품질 관리
즉각적인 홍차 가루가 생산 된 후, 풍미, 아로마 및 품질을 보존하기 위해 시원하고 건조한 장소에 신중하게 포장되어 보관됩니다. 우리는 습기, 빛 및 공기로부터 분말을 보호하도록 설계된 고품질 포장 재료를 사용하여 장시간 신선하고 맛을 유지하도록합니다.
제품을 고객에게 배송하기 전에 품질과 순도에 대한 엄격한 표준을 충족시키기 위해 엄격한 품질 관리 프로세스를 거칩니다. 우리는 풍미, 아로마, 색상 및 항산화 함량을 포함한 다양한 매개 변수에 대해 제품을 테스트하여 품질이 가장 높습니다.
결론
그래서, 당신은 그것을 가지고 있습니다! 그것이 대량의 즉각적인 홍차 가루가 생성되는 방식입니다. 많은 기술, 지식 및 세부 사항에 대한 관심이 필요한 복잡하고 매혹적인 과정입니다. 그러나 하루가 끝나면 고객이 맛있는 인스턴트 홍차 가루를 시도 할 때 고객의 얼굴을 볼 때 가치가 있습니다.
인스턴트 홍차 가루에 대해 대량으로 더 많이 배우고 싶거나 주문하고 싶다면 주저하지 마십시오.저희에게 연락하십시오. 우리는 귀하가 가질 수있는 모든 질문에 답변하고 귀하의 요구에 대한 완벽한 제품을 찾도록 도와 드리겠습니다.
참조
- "차 가공 : 잎에서 컵까지." 미국의 차 협회. 액세스 [날짜].
- "차 과학 : 산화." 요리 과학. 액세스 [날짜].
- "스프레이 건조 : 포괄적 인 가이드." 식품 기술. 액세스 [날짜].